M├╝sliriegel Mandel-Nuss

M├╝sliriegel Mandel-Nuss

Bei einer Low-Carb Ern├Ąhrung will man auf seine liebgewonnenen Leckereien und Naschereien nicht verzichten.

Aber auch die oft als gesund angepriesenen M├╝sliriegel bzw. Nussriegel m├╝ssen in die Kategorie S├╝├čes eingeordnet werden, denn neben den gesunden Zutaten, wie N├╝sse und Samen, werden die Riegel in der Regel leider mit sehr viel Zucker, Zuckersirup und dergleichen zusammengehalten.

Dabei ist so ein M├╝sliriegel doch so wahnsinnig praktisch, weil die kleinen Riegel einfach prima zum Mitnehmen sind. Nat├╝rlich nicht nur f├╝r Unterwegs, sondern auch zuhause, wenn der kleine Hunger kommt, sind die Riegel einfach ideal f├╝r einen schnellen Snack zwischendurch.

Lange Rede, kurzer Sinn ÔÇô es wurde also Zeit f├╝r einen leckeren kleinen M├╝sliriegel als Low-Carb Variante. Unser Low-Carb M├╝sliriegel Mandel-Nuss ist so herrlich crunchy und mit Schokolade verfeinert. Du wirst von diesen nussig-s├╝├čen, knackigen, schokoladigen, kleinen Leckerlis begeistert sein ­čśÇ

Und nun viel Spa├č beim Nachkochen ­čą░

N├Ąhrwerte

100 g

495

Kcal

2071

KJ

6,1 g

Kohlenhydrate

46,6 g

Fett

12,4 g

Eiwei├č

1 Portion

178

Kcal

744

KJ

2,2 g

Kohlenhydrate

16,4 g

Fett

4,4 g

Eiwei├č

Zubereitung

1.
Der Low-Carb M├╝sliriegel ist denkbar einfach herzustellen. Wiege alle Zutaten ab und hacke eventuell die Waln├╝sse ganz grob mit einem scharfen Messer. Grob hacken reicht vollkommen, es sollen schon merkliche St├╝cke an Waln├╝ssen da sein, aber eben keine ganzen Walnusskerne.
2.
Setze einen Topf bei mittlerer Temperatur auf den Herd und erhitze darin das Erythrit, bis es schmilzt. Gib nun die gestifteten Mandeln, die grob gehackten Walnusskerne und die gehobelten Haseln├╝sse dazu. R├Âste die Mandeln und N├╝sse unter gelegentlichem R├╝hren, bis die Kerne goldbraun sind und duften. Achte darauf, dass Du die Hitze nicht zu hoch drehst und dir nichts anbrennt.

R├╝hre zum Schluss die Kokosraspeln unter und nimm den Topf vom Herd.
3.
Breite einen Bogen Backpapier auf deiner Arbeitsfl├Ąche aus und sch├╝tte die hei├če Mandel-Nuss-Mischung direkt nach dem R├Âsten darauf. Verteile die Mischung mit einem L├Âffel gleichm├Ą├čig etwa fingerdick auf dem Backpapier. Schlage die Seiten des Backpapiers ├╝ber die Nuss-Mischung um und dr├╝cke alles gut zusammen, bis eine gleichm├Ą├čige Mandel-Nuss-Platte entsteht.

Vorsicht, die Masse ist hei├č. Nimm gegebenenfalls ein K├╝chentuch gegen die Hitze zur Hilfe. Lasse danach die Nussmischung vollst├Ąndig ausk├╝hlen.
4.
Gib die Schokolade in eine kleine Sch├╝ssel, stelle die Sch├╝ssel in einen Topf mit Wasser und lasse die Schokolade im Wasserbad unter gelegentlichem R├╝hren langsam schmelzen.

Gie├če die fl├╝ssige Schokolade, bis auf ca. 2 EL voll Schokolade, ├╝ber die Mandel.Nuss-Platte und verteile die Schokolade gleichm├Ą├čig. Lasse wieder alles vollst├Ąndig ausk├╝hlen, das geht am besten im K├╝hlschrank.
5.
Schneide die Mandel-Nuss-Platte mit einem scharfen Messer in St├╝cke. Die Leckerei ist so herrlich crunchy, dass die Platte dabei so halb in sch├Âne gro├če ungleichm├Ą├čige St├╝cke bricht.
6.
Erw├Ąrme die restliche Schokolade noch einmal ganz kurz, drehe die St├╝cke um und betr├Ąufel die noch schokoladenfreie Seite dekorativ mit der restlichen Schokolade.

Noch einmal kurz in den K├╝hlschrank, bis alles sch├Ân fest ist und fertig ist ein super crunchy schokoladiger Low-Carb M├╝sliriegel. Guten Appetit.

Zutaten

F├╝r 10 Riegel
80
g Erythrit
80
g Mandeln gestiftet
60
g Walnusskerne
30
g Haseln├╝sse gehobelt
30
g Kokosraspeln
80
g Schokolade 90 %
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