Zubereitung
Schritt 1
Schneide die Pilze, die Paprika und die Zwiebel in kleine Stücke.
Schritt 2
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln und den Knoblauch darin an.
Schritt 3
Füge die Pilze und die Paprika hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten an.
Schritt 4
Füge nun die Kokosmilch, Sojasauce, Senf und die Gewürze hinzu. Lass das Ganze für 10 Minuten köcheln.
Schritt 5
Bestreue das Pilz-Stroganoff vor dem Servieren mit frischem Thymian.
Mögliche Beilagen: Konjakreis, Vollkornreis, Vollkornnudeln, Pasta aus Hülsenfrüchten
Zutaten
Für 2 Portionen
🔹 200g gemischte Pilze (Champignons, Austernpilze, Shiitake)
🔹 1 rote Paprika
🔹 1 Zwiebel
🔹 2 Knoblauchzehen
🔹 200ml Kokosmilch
🔹 2 EL Sojasauce
🔹 1 EL Senf
🔹 1 TL Kurkuma
🔹 Salz, Pfeffer
🔹 1 EL Olivenöl
🔹 1 EL frischer Thymian
Ein kulinarischer Kurzurlaub mit gesundem Twist: Das Geheimnis hinter dem veganen Pilz-Stroganoff 🌱
Stell dir vor, es ist ein kalter, regnerischer Abend und alles, was du willst, ist eine Schüssel voller Wärme und Wohlbefinden. Natürlich könnte eine Tüte Chips oder ein Schokoriegel jetzt auch den Job erledigen, aber mal ehrlich, danach fühlst du dich nicht wirklich besser, oder? 😅
Genau für solche Momente habe ich das perfekte Rezept: Ein veganes Pilz-Stroganoff, das deinem Körper und deiner Seele gleichermaßen guttut. 🍲 Und nein, du musst kein veganer Guru oder ein Gesundheitsfanatiker sein, um dieses Gericht zu genießen. Es ist einfach lecker, punkt. 🤤
Jetzt fragst du dich vielleicht, warum gerade dieses Rezept so besonders ist. Also, erstens ist es vegan, was deinem Körper und dem Planeten zugutekommt. Zweitens: Die Pilze. Ah, die Pilze! 🍄 Reich an Antioxidantien und einer guten Quelle für Vitamin D (vor allem, wenn sie der Sonne ausgesetzt waren). Sie bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine Menge Nährstoffe in deine Mahlzeit.
Aber warte, da ist noch mehr! Die Kokosmilch bietet eine herrliche Cremigkeit, ohne deinem Körper tierische Fette zuzuführen. Außerdem ist sie reich an laurinsäurer Säure, einer mittelkettigen Fettsäure, die leicht verdaulich ist. 🥥
Und falls dir der Gedanke an russische Küche etwas zu exotisch ist, lass mich dir sagen: Die rote Paprika und der frische Thymian sind nicht nur leckere Ergänzungen, sondern sie steigern auch den Vitamin-C-Gehalt dieses Gerichts. 💪
Kurzum, dieses Pilz-Stroganoff ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Fest für deine Gesundheit. So, genug geredet. Zeit, den Kochlöffel zu schwingen und dir selbst ein bisschen Liebe zu kochen. Guten Appetit! 😋🌿
