Weihnachtsschmarrn

Weihnachtsschmarrn

Dieser leckere s├╝├če Weihnachtsschmarrn passt mit seinen weihnachtlichen Zutaten wunderbar in die besinnliche Weihnachtszeit und ist obendrein Low-Carb. Der Weihnachtsschmarrn schmeckt allerdings auch das ganze Jahr ├╝ber k├Âstlich als Nachtisch und als s├╝├čes Fr├╝hst├╝ck ­čśë

Dieses Low-Carb Rezept f├Ąllt unter die Kategorie ÔÇ×kohlenhydratreduziertÔÇť und ist nicht geeignet f├╝r eine strenge Low-Carb Ern├Ąhrung wie zum Beispiel Low-Carb High-Fat. F├╝r eine moderate Low-Carb Ern├Ąhrung, insbesondere ├╝ber die Feiertage, ist das Low-Carb Rezept jedoch sehr gut geeignet und eine echte Alternative zu den extremen Zuckerbomben und Kohlenhydratmengen ├Ąhnlicher Rezepte.

N├Ąhrwerte

100 g

215

Kcal

900

KJ

7,5 g

Kohlenhydrate

13,7 g

Fett

13,8 g

Eiwei├č

1 Portion

430

Kcal

1799

KJ

15 g

Kohlenhydrate

27,4 g

Fett

27,6 g

Eiwei├č

Zubereitung

1.
Den Apfel hei├č waschen, gr├╝ndlich abreiben, das Kerngeh├Ąuse entfernen und in kleine W├╝rfel schneiden.
2.
Die Eier mit dem Quark, der Schlagsahne, dem Erythrit und der Vanillepaste cremig verquirlen. Das Backpulver mit dem Proteinpulver sorgf├Ąltig vermischen und unter die Quark-Ei-Masse r├╝hren.
3.
Die gestifteten Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne ├ľl kurz anr├Âsten. Die ├äpfel und die Rosinen mit hinein geben, mit dem Zimt bestreuen und anbraten.
4.
Alles mit dem Rum abl├Âschen. Solltest Du kein Rum nutzen, sondern Rumaroma entf├Ąllt dieser Schritt. Dann das Rumaroma erst zum Schluss hinzugeben. Nun die Quark-Ei-Masse in die Pfanne geben und anbraten. Mit einem Pfannenwender aus Holz den Schmarren gelegentlich wenden, bis er fest geworden ist.
5.
Etwas Erythrit mit einer Kaffeem├╝hle fein mahlen und anschlie├čend mit ein wenig Zimt mischen. Mit dem Erythrit-Zimt-Gemisch deinen Low-Carb Weihnachtsschmarrn dekorativ bestreuen. Guten Appetit.

Zutaten

F├╝r 4 Portionen
200
g Quark 40 % Fett
60
g Proteinpulver Vanille
100
ml Schlagsahne
4
Eier
1
Apfel (z.B. Gala)
2
EL Erythrit
2
EL Rosinen oder Sultaninen
4
EL Mandeln blanchiert & gestiftet
1
Fl. Rumaroma
1
TL Zimt
1
TL Vanillepaste
1/2
TL st├Ąrkefreies Backpulver
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