Tomaten-Paprikareis mit Feta

Tomaten-Paprikareis mit Feta

Schnelle und einfache Gerichte l├Âsen Freude in dir aus? Dann ist dieser Low-Carb Tomaten-Paprikareis mit Feta genau das Richtige f├╝r dich ­čśŐ

Im Handumdrehen zubereitet kommt es mit vielen guten Zutaten daher, die keine W├╝nsche offenlassen. Und das Beste: F├╝r das ganze Rezept ben├Âtigst du nur eine einzige Pfanne ­čśë Der Raevoluz┬« Mehr als Reis sorgt au├čerdem daf├╝r, dass du dieses Gericht perfekt mit deiner Low-Carb Ern├Ąhrung kombinieren kannst ­čĄę

Wir w├╝nschen dir einen guten Appetit! ­čą░

N├Ąhrwerte

100 g

65

Kcal

274

KJ

4,6 g

Kohlenhydrate

2,5 g

Fett

5,9 g

Eiwei├č

1 Portion

499

Kcal

2093

KJ

35,0 g

Kohlenhydrate

18,9 g

Fett

45,2 g

Eiwei├č

Zubereitung

1.
Die Zwiebel und den Knoblauch sch├Ąlen und klein w├╝rfeln. Die Paprika und die Aubergine putzen, waschen und ebenso klein w├╝rfeln. Die Kr├Ąuter waschen, trocken tupfen und hacken. Die H├Ąhnchenbrustfilets mundgerecht schneiden.
2.
Das ├ľl in einer Pfanne erhitzen und das H├Ąhnchenfleisch darin kurz scharf anbraten. Dann die Zwiebel und den Knoblauch mit in die Pfanne geben und glasig d├╝nsten.
3.
Das Tomatenmark mit den Paprika- und Auberginenw├╝rfeln ebenso in die Pfanne geben und and├╝nsten lassen. Die st├╝ckigen Tomaten mit dem Reis hinzugeben, untermengen und bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel alles 15 Minuten garziehen lassen.
4.
Den Feta zerbr├Âseln und mit ┬ż der Kr├Ąuter unter den Tomaten-Paprikareis heben. Im Anschluss den Reis mit etwas Salz und Pfeffer w├╝rzen, abschmecken, auf Tellern anrichten und nach Belieben mit den restlichen Kr├Ąutern und Sesamsamen garnieren. Guten Appetit!

Zutaten

F├╝r 2 Portionen
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
1
Paprikaschote
100
g Aubergine
1/2
Bund gemischte Kr├Ąuter (z.B. Thymian, Basilikum, Petersilie)
2
H├Ąhnchenbrustfilets ├í ca. 150 g
1
EL raffiniertes Oliven├Âl
1
EL Tomatenmark
400
g st├╝ckige Tomaten
100
g Raevoluz® Mehr als Reis
Salz
Pfeffer
75
g Feta
1
EL helle Sesamsamen zum Bestreuen
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