Süßer Osterzopf
Süßer Osterzopf
Du suchst noch nach einem Low-Carb-Gebäck für die kommenden Ostertage? Dieser süße Zopf versetzt dich und deine Liebsten direkt in die passende Stimmung 🐰 Er eignet sich ideal als Nachspeise oder auch zum Kaffee ☕️ Damit kannst du die Festtage so richtig genießen 😊 Und durch das Raevoluz® Protein musst du auch an Ostern nicht auf deine gute Portion Eiweiß verzichten!
Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachbacken und schöne Ostertage 🐣
Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachbacken und schöne Ostertage 🐣
Nährwerte
100 g
144
Kcal
605
KJ
3,0 g
Kohlenhydrate
4,3 g
Fett
21,5 g
Eiweiß
1 Portion
95
Kcal
399
KJ
2,0 g
Kohlenhydrate
2,8 g
Fett
14,2 g
Eiweiß
Zubereitung
1.
Das Mandelmehl mit dem Proteinpulver Natur, den 170 g Pudererythrit, den Bambusfasern sowie dem Xanthan in einer Schale vermischen.
2.
Den Quark und 2 Eier zur trockenen Zutatenmischung geben und zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Dann den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
3.
Den Backofen auf 160 ° C Umluft oder 180 ° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Wichtiger Hinweis:
Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen. Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.
Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.
Wichtiger Hinweis:
Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen. Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.
Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.
4.
Dann den Teig mit etwas Mehl oder Proteinpulver bemehlen, in 3 gleichmäßige Teile teilen und mit feuchten Händen, die Teigteile zu gleichmäßigen Rollen ausrollen – diese sollten etwa ja 30 cm lang sein. Die Rollen leicht plattdrücken und nun die 3 Teile auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech miteinander vorsichtig verflechten.
5.
Das letzte Ei mit einer Gabel verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Den Zopf mit einer Tasse mit etwas Wasser für 40-45 Minuten im Ofen backen. Im Anschluss den Osterzopf auf dem Ofen nehmen und etwas auskühlen lassen.
6.
Für die Glasur die restlichen 4 EL Pudererythrit mit etwas Zitronensaft verrühren, dann den Zopf damit bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Den süßen Osterzopf am besten noch warm genießen. Guten Appetit!
Zutaten
Für 18 Stücke
125
g Mandelmehl teilentölt
150
g Raevoluz® Protein Natur
170
g Pudererythrit (+ 4 EL für die Glasur)
3
EL Bambusfasern
1
gestr. TL Xanthan Gum
500
g Magerquark
3
Eier (M)
1-2
TL Zitronensaft
1
EL Mandelblättchen
Tasse mit Wasser
