Schnelles Curry mit Kokos und H├Ąhnchen

Schnelles Curry mit Kokos und H├Ąhnchen

Jetzt mal Hand aufs Herz: Gibt es etwas Besseres als Currygerichte? Sie sind schnell gemacht, sättigend und einfach immer wieder lecker 😍 Um deine Leidenschaft für asiatische Rezepte wiederzubeleben, haben wir dieses umwerfende Curry mit Kokos und Hähnchen für dich kreiert. Mit viel gutem Gemüse, dem Raevoluz® Mehr als Reis und einer herrlichen Soße ist dieses Gericht nicht nur Low-Carb, sondern genau das, was du nach einem anstrengenden Tag brauchst. Belohne dich und deinen Körper mit dieser Köstlichkeit aus Fern-Ost ☀️

Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachmachen! 🥰

N├Ąhrwerte

100 g

58

Kcal

244

KJ

4,4 g

Kohlenhydrate

1,3 g

Fett

6,6 g

Eiwei├č

1 Portion

447

Kcal

1878

KJ

33,9 g

Kohlenhydrate

9,8 g

Fett

50,9 g

Eiwei├č

Zubereitung

1.
Die Schalotte schälen und in Spalten schneiden. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Möhren putzen, waschen und in feine Stifte schneiden. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Kaiserschoten waschen und putzen. Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden.
2.
Das Wasser aufkochen, salzen, vom Herd nehmen und den Reis darin mit geschlossenem Deckel quellen lassen.
3.
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, die Currypaste darin andünsten, das Hähnchenfleisch hinzugeben und kurz scharf anbraten. Die Hitze reduzieren und die Schalotte mit dem Ingwer andünsten lassen.
4.
Die Möhren und die Paprika mit in die Pfanne geben ebenso kurz andünsten lassen. Die Kokosmilch angießen und aufkochen lassen. Die Kaiserschoten hinzugeben und alles ca. 3 Minuten garziehen lassen.
5.
Das Curry mit dem Paprikapulver, dem Kurkuma sowie etwas Salz und Pfeffer würzen, auf Teller geben, den Reis dazureichen und mit dem Sesam bestreuen. Guten Appetit!

Zutaten

Für 2 Portionen
1
Schalotte
30
g Ingwer
200
g Möhren
1
rote Paprikaschote
1
gelbe Paprikaschote
150
g Kaiserschoten
400
g Hähncheninnenfilet
300
ml Wasser
Salz
100
g Raevoluz® Mehr als Reis
1
EL Kokosöl
1
TL gelbe Currypaste
600
g Kokosmilch
1
TL Paprikapulver edelsüß
1
EL gemahlenen Kurkuma
Pfeffer
1
TL schwarze Sesamsamen
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