Rucolasalat mit Hähnchen und Kräuterdressing

Rucolasalat mit Hähnchen und Kräuterdressing

Du willst einen Salat mit dem Gewissen etwas? 🥗😜 Haben wir! Der Rucolasalat mit Hähnchen und Kräuterdressing bringt mehr als Vitamine mit an den Tisch. Du bekommst auch eine große Portion Eiweiß durch die Hähnchenschnitzel und den köstlichen Mozzarella. Auch dein Kräuterdressing tut mit griechischem Joghurt und dem Raevoluz® Protein seinen Teil. Ein rundum ausgewogenes, frisches und natürlich leckeres Gericht 🥰🤤

Viel Freude beim Zubereiten!

Nährwerte

100 g

143

Kcal

599

KJ

2,1 g

Kohlenhydrate

8,0 g

Fett

15,3 g

Eiweiß

1 Portion

592

Kcal

2480

KJ

8,8 g

Kohlenhydrate

33,3 g

Fett

63,5 g

Eiweiß

Zubereitung

1.
Für das Dressing das Basilikum und die Petersilie waschen und trockenschütteln. Dann alle weiteren Zutaten, bis auf die Gewürze, mit den Kräutern in einen Mixer geben und das Dressing mixen. Im Anschluss das Dressing nach Geschmack mit etwas Erythrit, Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Für den Salat den Rucola waschen, trocken tupfen und grob schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Mozzarella Kugeln abgießen. Dann den Rucola mit den Tomaten und dem Mozzarella in eine Schüssel geben.
3.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchenschnitzel darin goldbraun braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Anschluss die Schnitzel in Streifen schneiden und zum Salat geben.
4.
Den Rucola Salat mit Hähnchen auf 2 Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit den Sonnenblumenkernen und dem Sesam bestreuen. Guten Appetit!

Zutaten

Für 2 Portionen
5
Stiele Basilikum
5
Stiele Petersilie
100
g griechischer Joghurt
1
EL Olivenöl
75
ml Wasser
1
EL Zitronensaft
2
EL Raevoluz® Protein Natur
Salz
Pfeffer
125
g Rucola
150
g kleine bunte Tomaten
125
g kleine Mozzarellakugeln
2
Hähnchenschnitzel (á ca. 150 g)
1
EL neutrales Öl
2
EL Sonnenblumenkerne
2
EL schwarze Sesamsamen
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