Rindergulasch mit Feige und Champignons

Rindergulasch mit Feige und Champignons

Wenn der kalte Wind um‘s Haus streicht und der Winter eingezogen ist, dann wird es wieder Zeit für leckere Eintöpfe. 😌🧡 Erfreue dich an der wohltunenden Wärme des würzigen Rindergulaschs mit Feige und Champignons und lasse dir die Neuinterpretation des traditionellen Gerichtes schmecken. Welche Beilage du wählst, bleibt dir überlassen 🥰

Kannst du den herzhaft leckeren Duft schon riechen? 😋

Wir wünschen guten Appetit! 👩🏼‍🍳

N├Ąhrwerte

100 g

77

Kcal

322

KJ

5,8 g

Kohlenhydrate

2,7 g

Fett

6,6 g

Eiwei├č

1 Portion

626

Kcal

2626

KJ

47,1 g

Kohlenhydrate

22,2 g

Fett

53,8 g

Eiwei├č

Zubereitung

1.
Die Zwiebel schälen halbieren und in Ringe schneiden. Den Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Die getrockneten Feigen klein würfeln. Das Rindergulasch mundgerecht würfeln.
2.
Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Dann die Zwiebel hinzugeben und goldbraun anschmoren. Den Knoblauch mit in den Topf geben und kurz mitschmoren. Das Fleisch mit den Paprikapulvern, etwas Salz und Pfeffer würzen und alles mit der Rinderbrühe ablöschen. Die Feigen in den Topf geben und das Gulasch ca. 1,5 Stunden zugedeckt weich schmoren.
3.
Wenn das Fleisch anfängt zart zu werden, das Pesto in den Topf einrühren. Die Möhre putzen und in dünne Stifte schneiden, die Champignons putzen und vierteln. Das Gemüse zum Fleisch geben und ca. 15 Minuten bissfest garen.
4.
Die Kichererbsenpasta in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung zubereiten.
5.
Wenn das Gulasch zart ist, es abschmecken und ggf. nachwürzen. Die Kichererbsenpasta mit dem Gulasch servieren und mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!

Zutaten

Für 2 Portionen
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
2
getrocknete Feigen
300
g Rindergulasch
1
EL Ghee (Butterschmalz)
1 TL
Paprikapulver edelsüß
1/2
TL Paprikapulver rosenscharf
Salz
Pfeffer
750
ml Rinderbrühe
1
EL rotes Pesto
1
Möhre
250
g Champignons
Petersilie zum Garnieren
120
g Kichererbsenpasta (optional)
Wasser (optional)
Salz (optional)
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