Rindergulasch mit Feige und Champignons

Rindergulasch mit Feige und Champignons

Wenn der kalte Wind umÔÇśs Haus streicht und der Winter eingezogen ist, dann wird es wieder Zeit f├╝r leckere Eint├Âpfe. ­čśî­čží Erfreue dich an der wohltunenden W├Ąrme des w├╝rzigen Rindergulaschs mit Feige und Champignons und lasse dir die Neuinterpretation des traditionellen Gerichtes schmecken. Welche Beilage du w├Ąhlst, bleibt dir ├╝berlassen ­čą░

Kannst du den herzhaft leckeren Duft schon riechen? ­čśő

Wir w├╝nschen guten Appetit! ­čĹę­čĆ╝ÔÇŹ­čŹ│

N├Ąhrwerte

100 g

77

Kcal

322

KJ

5,8 g

Kohlenhydrate

2,7 g

Fett

6,6 g

Eiwei├č

1 Portion

626

Kcal

2626

KJ

47,1 g

Kohlenhydrate

22,2 g

Fett

53,8 g

Eiwei├č

Zubereitung

1.
Die Zwiebel sch├Ąlen halbieren und in Ringe schneiden. Den Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Die getrockneten Feigen klein w├╝rfeln. Das Rindergulasch mundgerecht w├╝rfeln.
2.
Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Dann die Zwiebel hinzugeben und goldbraun anschmoren. Den Knoblauch mit in den Topf geben und kurz mitschmoren. Das Fleisch mit den Paprikapulvern, etwas Salz und Pfeffer w├╝rzen und alles mit der Rinderbr├╝he abl├Âschen. Die Feigen in den Topf geben und das Gulasch ca. 1,5 Stunden zugedeckt weich schmoren.
3.
Wenn das Fleisch anf├Ąngt zart zu werden, das Pesto in den Topf einr├╝hren. Die M├Âhre putzen und in d├╝nne Stifte schneiden, die Champignons putzen und vierteln. Das Gem├╝se zum Fleisch geben und ca. 15 Minuten bissfest garen.
4.
Die Kichererbsenpasta in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung zubereiten.
5.
Wenn das Gulasch zart ist, es abschmecken und ggf. nachw├╝rzen. Die Kichererbsenpasta mit dem Gulasch servieren und mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!

Zutaten

F├╝r 2 Portionen
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
2
getrocknete Feigen
300
g Rindergulasch
1
EL Ghee (Butterschmalz)
1 TL
Paprikapulver edels├╝├č
1/2
TL Paprikapulver rosenscharf
Salz
Pfeffer
750
ml Rinderbr├╝he
1
EL rotes Pesto
1
M├Âhre
250
g Champignons
Petersilie zum Garnieren
120
g Kichererbsenpasta (optional)
Wasser (optional)
Salz (optional)
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