Pfannkuchen-Turm

Pfannkuchen-Turm

Low-Carb Pfannkuchen sind ein unglaublich vielseitiges Rezept. Du kannst s├╝├če Pfannkuchen machen oder herzhafte. Du kannst Pfannkuchen nach Herzenslust mit allem M├Âglichen f├╝llen oder bestreichen.

Und Du kannst Pfannkuchen zu jeder Tageszeit essen ­čÖé Ob morgens als s├╝├čer Pfannkuchen zum Fr├╝hst├╝ck, oder herzhafte Pfannkuchen als gr├Â├čere Mahlzeit zum Mittag oder abends. Zu diesen Gelegenheiten musst Du unbedingt unseren Low-Carb Pfannkuchen-Turm mit viel Gem├╝se probieren ­čÖé

N├Ąhrwerte

100 g

188

Kcal

786

KJ

10,3 g

Kohlenhydrate

11,4 g

Fett

9,6 g

Eiwei├č

1 Portion

681

Kcal

2849

KJ

37,4 g

Kohlenhydrate

41,3 g

Fett

34,7 g

Eiwei├č

Zubereitung

1.
Als erstes ist das Schnippeln des Gem├╝ses an der Reihe. Sch├Ąle den Sellerie und die M├Âhren und schneide beides in kleine W├╝rfel. Wasche die Paprikaschote, entferne den Strunk und die Kerne und w├╝rfele auch die Paprika.
2.
Erhitze das Kokos├Âl in einer Pfanne und brate darin die Sellerie- und die M├Âhrenw├╝rfel unter gelegentlichem R├╝hren an. Gib etwas sp├Ąter die Paprikaw├╝rfel hinzu und d├╝nste auch diese kurz mit.
3.
Gib nun die gesch├Ąlten Tomaten aus der Dose samt Tomatensaft zu dem Gem├╝se in die Pfanne. Zerkleinere die gesch├Ąlten Tomaten mit dem Pfannenwender. W├╝rze das Gem├╝se mit dem Paprikapulver, dem Oregano und Salz und Pfeffer nach Geschmack. R├╝hre alles gut durch und lasse alles kurz etwas einkochen.

Nimm das Gem├╝se vom Herd, sobald das Gem├╝se bissfest gegart ist.
4.
Nun kommen die Low-Carb Pfannkuchen an die Reihe. Schlage die Eier in eine gro├če Sch├╝ssel auf, gib den griechischen Joghurt, die Flohsamenschalen und das Kokosmehl hinzu und verquirle die Zutaten mit dem Handmixer zu einem gleichm├Ą├čigen Teig. R├╝hre zum Schluss noch den geriebenen Emmentaler mit dem L├Âffel unter den Teig.
5.
F├╝lle ca. zwei bis drei L├Âffel voll Low-Carb Pfannkuchenteig in eine beschichtete Pfanne. Backe den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun aus. Aus dem Pfannkuchenteig solltest Du 4 Low-Carb Pfannkuchen herausbekommen.
6.
Lege einen Low-Carb Pfannkuchen auf einen Teller und verteile auf diesen Pfannkuchen ein Drittel des Gem├╝ses. Auf das Gem├╝se kommt der zweite Pfannkuchen und darauf wiederum weiteres Gem├╝se. Schichte auf diese Weise abwechselnd Pfannkuchen und Gem├╝se zum Low-Carb Pfannkuchen-Turm auf.
7.
Schneide mit einem scharfen Messer wie aus einer Torte St├╝cke aus dem Pfannkuchen-Turm. Guten Appetit ­čÖé

Zutaten

F├╝r 4 Portionen
6
Eier (M)
150
g Sellerie
100
g M├Âhren
200
g Paprika
250
g gesch├Ąlte Tomaten (Dose)
200
g geriebener Emmentaler
20
g Kokosmehl
15
g Flohsamenschalen
1
EL Kokos├Âl
1
EL Oregano
1
TL Paprikapulver
Salz
Pfeffer
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