Oliven-Thymian Baguette

Oliven-Thymian Baguette

Du hast mediterranes Low-Carb Baguette noch nicht probiert? Deine Chance ist da ÔÇô das Oliven-Thymian-Baguette ­čźĺ­čąľ Von au├čen knusprig-kross, von innen w├╝rzig-mediterran. Ein echter Leckerbissen f├╝r jede Gelegenheit ­čśŹ­čĄĄ

Viel Freude beim Nachbacken ­čśŐ

N├Ąhrwerte

100 g

194

Kcal

812

KJ

3,0 g

Kohlenhydrate

11,2 g

Fett

17,9 g

Eiwei├č

1 Portion

73

Kcal

304

KJ

1,1 g

Kohlenhydrate

4,2 g

Fett

6,7 g

Eiwei├č

Zubereitung

1.
Den Backofen auf 160 ┬░ C Umluft oder 180 ┬░ C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Wichtiger Hinweis:

Back├Âfen k├Ânnen je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen. Kontrolliere deshalb grunds├Ątzlich dein Backgut w├Ąhrend des Backens des ├ľfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.
2.
Die Oliven halbieren.
3.
Die Eier mit dem Quark, dem Zitronensaft, dem Thymian und dem Salz in einer Sch├╝ssel verr├╝hren.
4.
Das Mandelmehl mit den Bambusfasern, den Flohsamenschalen und dem Backpulver in einer Schale vermischen. Die trockene Zutatenmischung mit der Ei-Quarkmasse verr├╝hren. Die Oliven unterheben. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
5.
Den Teig mit den H├Ąnden zu einem Baguette formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem Oliven├Âl bestreichen.

Tipp: Am besten benutzt du Einmalhandschuhe, um das Baguette zu formen, da der Teig etwas klebrig ist.
6.
Das Oliven-Thymin Baguette im Ofen f├╝r ca. 65 Minuten backen, dann den Ofen ├Âffnen und das Baguette noch ca. 10 Minuten im hei├čen Ofen liegen lassen.

Das Oliven-Thymian Baguette vor dem Anschneiden ausk├╝hlen lassen. Guten Appetit!

Zutaten

F├╝r 20 Scheiben
80
g schwarze Oliven (ohne Stein)
3
Eier (M)
300
g Quark (40 % Fett)
1
Spritzer Zitronensaft
1
EL Thymian gerebelt
1
TL Salz
150
g Mandelmehl teilent├Âlt
1
EL Bambusfasern
7
EL Flohsamenschalen
1
EL st├Ąrkefreies Backpulver
1
EL raffiniertes Oliven├Âl
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