Nuss-Lebkuchen

Nuss-Lebkuchen

Die Weihnachtsmusik spielt im Hintergrund, in der K├╝che riecht es nach Weihnachten und alle freuen sich auf die besinnliche Zeit zusammen ­čÄä Die sch├Ânste Jahreszeit beginnt Ôśâ´ŞĆ und da darf der k├Âstliche Low-Carb Nuss-Lebkuchen nat├╝rlich nicht fehlen ­čî░ Eine besinnliche Leckerei, die deine Geschmacksknospen verzaubert ­čśî

N├Ąhrwerte

100 g

538

Kcal

2245

KJ

5,2 g

Kohlenhydrate

39,4 g

Fett

30,6 g

Eiwei├č

1 Portion

237

Kcal

988

KJ

2,3 g

Kohlenhydrate

17,3 g

Fett

13,5 g

Eiwei├č

Zubereitung

1.
Den Backofen auf 150 ┬░ C Umluft oder 170 ┬░ C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Wichtiger Hinweis:

Back├Âfen k├Ânnen je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen. Kontrolliere deshalb grunds├Ątzlich dein Backgut w├Ąhrend des Backens des ├ľfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.
2.
Die Eier mit dem Erythrit in einer Schl├╝ssel cremig r├╝hren.
3.
Die gemahlenen Haseln├╝sse mit den Mandeln, dem Mandelmehl, den Bambusfasern, dem Backpulver und dem Lebkuchengew├╝rz in einer Schale vermischen und in die s├╝├če Eimasse kneten.
4.
Den Teig ca. 1 cm dick zwischen 2 Backpapieren mit etwas Mandelmehl ausrollen. Mit beliebigen Keksausstechern die Lebekuchen ausstechen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Die Lebkuchen dann f├╝r ca. 15-20 Minuten im Ofen backen lassen, im Anschluss ausk├╝hlen lassen.

Hinweis: Alternativ kannst du aus dem Teig Kugeln formen und diese flach dr├╝cken.
5.
Wenn die Lebkuchen ausgek├╝hlt sind, f├╝r die Glasur die Schokolade raspeln oder klein hacken und in einem Wasserbad schmelzen. Die Lebkuchen mit der fl├╝ssigen Schokolade ├╝berziehen und zum Aush├Ąrten der Schokolade f├╝r ca. 45 Minuten in den K├╝hlschrank stellen. Guten Appetit!

Zutaten

F├╝r 22 Lebkuchen
3
Eier (M)
175
g Erythrit
300
g gemahlene Haseln├╝sse
75
g gemahlene Mandeln
35
g Mandelmehl teilent├Âlt
1/2
EL Bambusfasern
1
TL st├Ąrkefreies Backpulver
3/4
Pck. Lebkuchengew├╝rz
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