Limettencreme

Limettencreme

Vielleicht kennst Du das ja auch? Insbesondere wenn das Wetter Temperaturen jenseits der 30 Grad erreicht, geht der Appetit bei vielen Menschen nach unten. Man isst weniger und hat im Grunde nur Lust bewegungslos mit einen k├╝hlen Getr├Ąnk am Swimmingpool zu liegen. Mir geht es jedenfalls so, wenn Hitzewellen unsere Breitengrade erreichen. ­čÖé

Mit dieser Limettencreme haben wir dir ein frisches Low-Carb Dessert f├╝r den Sommer gezaubert. Bei Bedarf kannst Du die Creme aber auch als kleines Low-Carb Fr├╝hst├╝ck verputzen.

N├Ąhrwerte

100 g

151

Kcal

633

KJ

1,9 g

Kohlenhydrate

13 g

Fett

5,8 g

Eiwei├č

1 Portion

250

Kcal

1046

KJ

3,1 g

Kohlenhydrate

21,4 g

Fett

9,7 g

Eiwei├č

Zubereitung

1.
Im ersten Arbeitsschritt solltest Du die Blattgelatine f├╝r ungef├Ąhr 5 Minuten im kaltem Wasser einweichen.
2.
W├Ąhrend die Blattgelatine einweicht, nimm dir eine kleine Sch├╝ssel zur Hand, schlage die beiden Eier auf und trenne das Eiwei├č vom Eigelb.
3.
Anschlie├čend die unbehandelte Bio-Limette abwaschen und mit einer kleinen Reibe etwas Schale abreiben. Die Schale dient sp├Ąter zur Dekoration. Diesen Arbeitsschritt kannst du bei Bedarf ├╝berspringen.
4.
Die Limette mit einem scharfen Messer halbieren, den Saft mit einer Saftpresse herauspressen und beiseite stellen.
5.
Nun sollte die Blattgelatine eingeweicht sein. Aus dem Wasser herausnehmen, auspressen und in einen kleinen Topf geben. Vorsichtig nach Anleitung erhitzen. Die Gelatine soll sich langsam aufl├Âsen. Achtung: Die Blattgelatine darf nicht kochen!
6.
W├Ąhrend die Blattgelatine schmilzt kannst Du das Eiwei├č mit 1 Essl├Âffel Erythrit steif schlagen. Anschlie├čend die Schlagsahne mit einem weiteren Essl├Âffel Erythrit steif schlagen.
7.
In einer dritten Schale das Eigelb mit 2 Essl├Âffel Erythrit schaumig schlagen und den Limettensaft hinzugeben.
8.
Die Blattgelatine sollte nun fl├╝ssig sein. Jetzt gib das geschlagene Eigelb mit dem Limettensaft zu der Gelatine. Vorsichtig einr├╝hren. Wenn die Masse etwas andickt, die vorbereitete Schlagsahne und den Eischnee unterheben.
9.
Die so vorbereitete Low-Carb Limettencreme in zwei Gl├Ąser geben, mit der Limettenschale garnieren und dein Low-Carb Dessert f├╝r 2 Stunden kalt stellen.

Zutaten

F├╝r 2 Portionen
2
Eier (M)
1
Limette (Bio & unbehandelt)
2
Blatt Gelatine
100
g Schlagsahne
4
EL Erythrit
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