Kräuter-Rührei mit Lachs

Kräuter-Rührei mit Lachs

Du bist ein Feinschmecker? 😉 Dann ist das verführerisch köstliche Low-Carb Rührei mit zartem Lachs deine Mahlzeit 😊 Freue dich auf ein sommerlich leichtes und verführerisch duftendes Gericht, welches mit feinen Kräutern und cremiger Avocado abgerundet ist 😍

In nur wenigen Handgriffen ist dein Teller gefüllt und steht bereit zum Genießen 🧡 Guten Appetit 😋

Nährwerte

100 g

169

Kcal

709

KJ

1,5 g

Kohlenhydrate

12,6 g

Fett

12,2 g

Eiweiß

1 Portion

394

Kcal

1652

KJ

3,5 g

Kohlenhydrate

29,5 g

Fett

28,4 g

Eiweiß

Zubereitung

1.
Die Kresse vom Beet schneiden und den Dill waschen, trocken schütteln sowie hacken. Das Avocado Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfeln.
2.
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, den Joghurt, das Mineralwasser, den Ingwer und das Kurkuma hinzufügen, mit etwas Salz sowie Pfeffer würzen und mit einem Schneebesen alles kräftig verquirlen.
3.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eiermasse hineingeben und immer wieder aufschieben bis die Ei-Masse komplett gestockt ist. Das Rührei mit dem Räucherlachs und der Avocado garnieren und servieren. Guten Appetit!

Zutaten

Für 2 Portionen
1/2
Beet Kresse
1/4
Bund Dill
1/2
Avocado
4
Eier (M)
2
EL Naturjoghurt (3,5 % Fett)
3
EL Mineralwasser mit Kohlensäure
1/4
TL gemahlener Ingwer
1
TL gemahlenen Kurkuma
Salz
Pfeffer
1
EL neutrales Öl
100
g Räucherlachs
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