Hackfleisch-Pak Choi-Pfanne mit Senf-Pesto

Hackfleisch-Pak Choi-Pfanne mit Senf-Pesto

Hmm, köstlich selbstgemachtes Pesto mit Walnüssen und Senf zu einer Hackfleisch-Pak Choi-Pfanne, die mit Fenchel abgerundet ist 😋 In lediglich 4 Schritten steht dein besonderes Low-Carb Pfannengericht wunderbar duftend auf dem Esstisch! 🥰

Der vitaminreiche Pak Choi ist mit seinen zarten, jedoch knackig frischen Blättern gut verdaulich für sensible Mägen 😌 Zudem ist der gut bekömmliche Asia-Kohl kalorienarm, enthält viele Ballaststoffe und bildet somit die perfekte Grundlage für deine Low-Carb Hackfleisch-Pak Choi-Pfanne 💚

Viel Freude beim Genießen 🙂

Nährwerte

100 g

103

Kcal

429

KJ

3,6 g

Kohlenhydrate

6,9 g

Fett

7,0 g

Eiweiß

1 Portion

543

Kcal

2267

KJ

19,2 g

Kohlenhydrate

36,7 g

Fett

36,8 g

Eiweiß

Zubereitung

1.
Für das Pesto die Kräuter waschen, trocken tupfen und in eine Küchenmaschine geben. Die Nüsse mit dem Öl, dem Essig sowie dem Senf hinzugeben und cremig mixen. Im Anschluss die Pesto-Masse in ein Schälchen geben und nach Geschmack mit etwas Erythrit, Salz sowie Pfeffer abschmecken.

2.
Für die Pfanne die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Den Fenchel putzen, waschen und in Streifen schneiden. Den Pak Choi putzen, waschen, die Stiele in Streifen und die Blätter in Stücke schneiden.
3.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Rindfleisch darin krümelig braten und mit dem Ingwer sowie etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel mit dem Fenchel und den Pak Choi-Stielen hinzugeben und bissfest garen. Dann die Pak Choi-Blätter mit in die Pfanne geben, unterheben und alles gar ziehen lassen. Im Anschluss die Pfanne mit dem Muskat würzen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Das Pesto unter die Hackfleisch-Pak Choi-Pfanne heben, auf Teller geben und genießen. Guten Appetit!

Zutaten

Für 2 Portionen
1
Bund gemischte Kräuter
20
g Walnüsse
3
EL neutrales Öl
1
EL Balsamicoessig
2
TL Senf
Salz
Pfeffer
2
rote Zwiebeln
1
Fenchel
350
g Pak Choi
300
g Rinderhackfleisch
1/2
TL gemahlenen Ingwer
1/4
gemahlene Muskatnuss
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