Gulaschauflauf
Gulaschauflauf
Ein leckeres Rindergulasch ist eine wirklich feine Sache, aber auf jeden Fall noch steigerbar. Warum nicht mal das Ganze als Auflauf konzipieren mit viel gesunder Paprika in allen Farben?
Die Paprika in unserem Gulaschauflauf Low-Carb hat noch Biss und eine schöne Käsekruste aus geriebenem Emmentaler rundet dieses schmackhafte Essen perfekt ab.
Und nun viel Spaß beim Nachkochen! 😊
Die Paprika in unserem Gulaschauflauf Low-Carb hat noch Biss und eine schöne Käsekruste aus geriebenem Emmentaler rundet dieses schmackhafte Essen perfekt ab.
Und nun viel Spaß beim Nachkochen! 😊
Nährwerte
100 g
68
Kcal
284
KJ
4,2 g
Kohlenhydrate
4,9 g
Fett
4,9 g
Eiweiß
1 Portion
374
Kcal
1564
KJ
23 g
Kohlenhydrate
26,6 g
Fett
26,6 g
Eiweiß
Zubereitung
1.
Deine vorbereitenden Schnippelarbeiten: Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomate ebenfalls waschen und klein schneiden. Auch die Möhre waschen oder gegebenenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und in schmale Spalten schneiden.
2.
Erhitze das Kokosöl bzw. alternativ das Butterschmalz in einer Pfanne und brate darin das Rindergulasch rundherum scharf an. Gib anschließend die Zwiebelspalten zum Gulasch und brate diese mit an, bis die Zwiebeln deutliche Röststellen bekommen haben.
Lösche das Rindergulasch mit der Brühe ab und würze das Gulasch mit den zwei Sorten Paprikapulver, dem Kreuzkümmel und den gemahlenen Nelken. Noch Salz und Pfeffer nach Geschmack dazu, die Möhrenscheiben hineingeben und dann muss das Gulasch bei geschlossenem Deckel min. 30 Minuten schmoren bis das Fleisch weich ist.
Lösche das Rindergulasch mit der Brühe ab und würze das Gulasch mit den zwei Sorten Paprikapulver, dem Kreuzkümmel und den gemahlenen Nelken. Noch Salz und Pfeffer nach Geschmack dazu, die Möhrenscheiben hineingeben und dann muss das Gulasch bei geschlossenem Deckel min. 30 Minuten schmoren bis das Fleisch weich ist.
3.
Inzwischen den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
Wichtiger Hinweis: Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen.
Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.
Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.
Wichtiger Hinweis: Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen.
Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.
Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.
4.
Gib die passierten Tomaten, die Paprika- und Tomatenstücke zum Gulasch. Vermenge alles miteinander und fülle die Mischung in eine Auflaufform.
Das Gulasch mit dem geriebenen Emmentaler gleichmäßig bestreuen und nochmal im Ofen 30 Minuten knusprig überbacken. Guten Appetit.
Das Gulasch mit dem geriebenen Emmentaler gleichmäßig bestreuen und nochmal im Ofen 30 Minuten knusprig überbacken. Guten Appetit.
Zutaten
Für 4 Portionen
500
g Rindergulasch
400
g passierte Tomaten
150
g Emmentaler gerieben
250
ml Rinderbrühe (alternativ Gemüsebrühe)
3
Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
3
Zwiebeln
1
Karotte
1
Tomate
1
EL Kokosöl
1
EL Paprikapulver edelsüß
1
TL Paprikapulver rosenscharf
1/2
TL Kreuzkümmel
1
Msp. Nelken gemahlen
Salz
Pfeffer
