Gulaschauflauf

Gulaschauflauf

Ein leckeres Rindergulasch ist eine wirklich feine Sache, aber auf jeden Fall noch steigerbar. Warum nicht mal das Ganze als Auflauf konzipieren mit viel gesunder Paprika in allen Farben?

Die Paprika in unserem Gulaschauflauf Low-Carb hat noch Biss und eine sch├Âne K├Ąsekruste aus geriebenem Emmentaler rundet dieses schmackhafte Essen perfekt ab.

Und nun viel Spa├č beim Nachkochen! ­čśŐ

N├Ąhrwerte

100 g

68

Kcal

284

KJ

4,2 g

Kohlenhydrate

4,9 g

Fett

4,9 g

Eiwei├č

1 Portion

374

Kcal

1564

KJ

23 g

Kohlenhydrate

26,6 g

Fett

26,6 g

Eiwei├č

Zubereitung

1.
Deine vorbereitenden Schnippelarbeiten: Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine St├╝cke schneiden. Die Tomate ebenfalls waschen und klein schneiden. Auch die M├Âhre waschen oder gegebenenfalls sch├Ąlen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und in schmale Spalten schneiden.
2.
Erhitze das Kokos├Âl bzw. alternativ das Butterschmalz in einer Pfanne und brate darin das Rindergulasch rundherum scharf an. Gib anschlie├čend die Zwiebelspalten zum Gulasch und brate diese mit an, bis die Zwiebeln deutliche R├Âststellen bekommen haben.

L├Âsche das Rindergulasch mit der Br├╝he ab und w├╝rze das Gulasch mit den zwei Sorten Paprikapulver, dem Kreuzk├╝mmel und den gemahlenen Nelken. Noch Salz und Pfeffer nach Geschmack dazu, die M├Âhrenscheiben hineingeben und dann muss das Gulasch bei geschlossenem Deckel min. 30 Minuten schmoren bis das Fleisch weich ist.
3.
Inzwischen den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.

Wichtiger Hinweis: Back├Âfen k├Ânnen je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen.

Kontrolliere deshalb grunds├Ątzlich dein Backgut w├Ąhrend des Backens des ├ľfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.
4.
Gib die passierten Tomaten, die Paprika- und Tomatenst├╝cke zum Gulasch. Vermenge alles miteinander und f├╝lle die Mischung in eine Auflaufform.

Das Gulasch mit dem geriebenen Emmentaler gleichm├Ą├čig bestreuen und nochmal im Ofen 30 Minuten knusprig ├╝berbacken. Guten Appetit.

Zutaten

F├╝r 4 Portionen
500
g Rindergulasch
400
g passierte Tomaten
150
g Emmentaler gerieben
250
ml Rinderbr├╝he (alternativ Gem├╝sebr├╝he)
3
Paprikaschoten (rot, gelb, gr├╝n)
3
Zwiebeln
1
Karotte
1
Tomate
1
EL Kokos├Âl
1
EL Paprikapulver edels├╝├č
1
TL Paprikapulver rosenscharf
1/2
TL Kreuzk├╝mmel
1
Msp. Nelken gemahlen
Salz
Pfeffer
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