Bolognese-Auberginenscheiben

Bolognese-Auberginenscheiben

Wusstest du, dass die Aubergine ein wahres Powergem├╝se ist? Sie steckt voller guter Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin A, Calcium und Magnesium und eignet sich aufgrund der geringen N├Ąhrwerte auch ideal f├╝r die Low-Carb Ern├Ąhrung. Achte aber bitte darauf, die Aubergine niemals roh, sondern immer gekocht, gebraten oder gebacken zu verzehren!

Damit du die Aubergine genau so genie├čen kannst, haben wir dir heute die Low-Carb Bolognese-Auberginenscheiben mitgebracht. Das Rinderhackfleisch in Kombination mit den Tomaten, dem milden Gouda und spannenden Gew├╝rzen passt einfach wunderbar zu dem bunten Nachtschattengew├Ąchs ­čśő
Wir w├╝nschen einen guten Appetit! ­čą░

N├Ąhrwerte

100 g

75

Kcal

315

KJ

3,3 g

Kohlenhydrate

4,3 g

Fett

6,0 g

Eiwei├č

1 Portion

583

Kcal

2442

KJ

25,8 g

Kohlenhydrate

33,1 g

Fett

46,6 g

Eiwei├č

Zubereitung

1.
Die Zwiebel sowie den Knoblauch sch├Ąlen und klein w├╝rfeln. Die Champignons waschen, putzen und achteln. Die Auberginen waschen, l├Ąngs in gleichm├Ą├čige Scheiben schneiden und von beiden Seiten salzen.
2.
Das ├ľl in einem Topf erhitzen und das Rindfleisch darin kr├╝melig braten. Die Zwiebel mit dem Knoblauch mit in den Topf geben und glasig d├╝nsten. Die Champignons hinzugeben und ebenso mitd├╝nsten.
3.
Die st├╝ckigen Tomaten in den Topf geben und alles mit dem Paprikapulver, dem Oregano, der Petersilie sowie etwas Salz und Pfeffer kr├Ąftig w├╝rzen.
4.
Den Backofen auf 160 ┬░ C Umluft oder 180 ┬░ C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Wichtiger Hinweis:

Back├Âfen k├Ânnen je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen. Kontrolliere deshalb grunds├Ątzlich dein Backgut w├Ąhrend des Backens des ├ľfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.

Die Auberginenscheiben mit einem K├╝chenkrepp abtupfen und nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5.
Die Bolognese auf den Auberginenscheiben verteilen und mit dem geriebenen K├Ąse bestreuen. Im Anschluss die Auberginenscheiben f├╝r 15 Minuten im Ofen ├╝berbacken.
6.
W├Ąhrenddessen die Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Die ├╝berbackenen Bolognese-Auberginenscheiben mit der Petersilie bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Zutaten

F├╝r 2 Portionen
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
150
g Champignons
450
g Auberginen
Salz
1
EL neutrales ├ľl
300
g Rinderhackfleisch
500
g st├╝ckige Tomaten
1
EL Paprikapulver edels├╝├č
1
EL Oregano gerebelt
1
EL TK-Petersilie
Pfeffer
70
g geriebener Gouda
Petersilie zum Garnieren
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