Zubereitung
Schritt 1
Zuerst die Linsen nach Packungsanleitung kochen.
Schritt 2
Während die Linsen kochen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Schritt 3
Die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4
Das Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten.
Schritt 5
Die Curry-Gewürze und Chiliflocken hinzufügen und alles gut umrühren.
Schritt 6
Kokosmilch, Spinat und die geschnittenen Aprikosen in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen.
Schritt 7
Die gekochten Linsen dazugeben und alles gut vermischen.
Schritt 8
Das Ganze mit dem Saft der Limette und einer Prise Salz abschmecken.
Zutaten
Für 4 Portionen
🔹 200g grüne Linsen
🔹 400g frischer Spinat
🔹 1 Dose Kokosmilch (400ml)
🔹 1 Zwiebel
🔹 2 Knoblauchzehen
🔹 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm)
🔹 2 EL Currypulver
🔹 1 TL Kurkuma
🔹 1 TL Kreuzkümmel
🔹 1 TL Chiliflocken
🔹 4 getrocknete Aprikosen
🔹 1 Limette
🔹 Salz
🔹 2 EL Kokosöl
Eine Reise für deine Geschmacksknospen: Das Linsen-Spinat-Curry, das dein Leben verändern könnte 🍛🌱
Ich wette, du bist hier, weil du dein kulinarisches Repertoire erweitern möchtest, richtig? Nun, du bist an der richtigen Stelle gelandet. Lass mich dir von einem Rezept erzählen, das nicht nur unfassbar lecker ist, sondern auch deinem Körper guttut. Ja, du hast richtig gehört: Es ist möglich, gesund und gleichzeitig geschmackvoll zu essen! 😍
Warum ist dieses Curry so besonders? Nun, es beginnt mit Linsen. Diese kleinen Kraftpakete sind nicht nur reich an Protein, sondern auch an wichtigen Mineralien wie Eisen. 🌱 Und das Beste daran ist, dass sie unglaublich sättigend sind. Kein Wunder also, dass Linsen ein Grundnahrungsmittel für Sportler, Veganer und jeden sind, der seinen Körper mit dem besten Kraftstoff versorgen möchte.
Dann gibt es Spinat – das Blattgemüse, das selbst Popeye stark gemacht hat. 🥬 Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sorgt es nicht nur für Farbe in deinem Curry, sondern auch für jede Menge Nährstoffe.
Und wie wäre es mit ein wenig Exotik? Die Kokosmilch bringt nicht nur Cremigkeit ins Spiel, sondern auch eine Vielzahl an gesunden Fettsäuren. 🥥
Aber warte, es kommt noch besser: Dieses Curry enthält auch getrocknete Aprikosen und Limettensaft. 🍑🍋 Die Aprikosen geben eine unerwartete, aber absolut köstliche süße Note, während die Limette eine spritzige Frische hinzufügt.
Du siehst, dieses Linsen-Spinat-Curry ist mehr als nur ein einfaches Rezept; es ist eine Einladung, sich selbst besser kennenzulernen. Es ist einfach zu kochen, aber das Endergebnis ist ein Fest für die Sinne. Und wenn du es einmal probiert hast, wirst du es immer wieder machen wollen.
Also, worauf wartest du noch? Die Küche ruft, und dieses Curry wartet darauf, von dir gekocht zu werden. 🍲
Vertrau mir, dieses Gericht wird nicht nur deinen Gaumen, sondern auch deine Seele erfüllen. Und wer weiß, vielleicht wird es sogar zu deinem neuen Lieblingsrezept. Also, ran an die Töpfe und lass es dir schmecken! 😋👩🍳👨🍳
