Zubereitung
Schritt 1:
Koche die Pasta nach Packungsanleitung bis sie al dente ist.
Schritt 2:
Während die Pasta kocht, schneide den Spargel in kleine Stücke und den Lachs in mundgerechte Würfel.
Schritt 3:
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und dünste den Knoblauch darin an.
Schritt 4:
Füge Lachs und Spargel hinzu und brate sie für ca. 5 Minuten an.
Schritt 5:
Lösche mit Weißwein ab und lasse es 2 Minuten köcheln.
Schritt 6:
Gib nun Zitronensaft, -abrieb, Chiliflocken, Salz und Pfeffer dazu und rühre gut um.
Schritt 7:
Hebe die Pasta unter und bestreue das Ganze mit Pinienkernen und frischem Dill.
Zutaten
Für 2 Portionen
🔹 300g Vollkornpasta
🔹 2 Lachsfilets (ca. 400g)
🔹 250g grüner Spargel
🔹 1 Zitrone 🍋 (Saft und Abrieb)
🔹 2 EL Olivenöl
🔹 3 Knoblauchzehen, gehackt
🔹 50g geröstete Pinienkerne
🔹 1 TL Chiliflocken (optional für Schärfe)
🔹 100ml Weißwein (oder Gemüsebrühe)
🔹 Frischer Dill
🔹 Salz und Pfeffer
Lachs-Spargel-Pasta: Eine Begegnung der edlen Art 🍝✨
Erinnerst du dich an diesen Moment, als du das erste Mal frischen Spargel probiert hast? Oder das unvergleichliche Aroma von Lachs? Für mich war es eine Offenbarung. Und genau diesen magischen Geschmacksmoment möchte ich mit dir teilen, mit einem Rezept, das diese beiden Zutaten auf wunderbare Weise zusammenbringt.
Lachs ist nicht nur für seinen delikaten Geschmack bekannt, sondern auch für seine Omega-3-Fettsäuren, die unglaublich gut für Herz und Gehirn sind. Paar das mit dem nahrhaften grünen Spargel, der reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, und du hast ein Gericht, das so nährstoffreich wie lecker ist.
Die Zugabe von Vollkornpasta bringt Ballaststoffe ins Spiel, die dir helfen, länger satt zu bleiben. Und das Beste daran? Diese Pasta ist nicht nur gesund, sie bringt auch eine angenehme, nussige Note ins Gericht. 🌾
Ich weiß, es kann manchmal schwer sein, im Alltagsstress etwas Leckeres und Gesundes auf den Tisch zu zaubern. Aber genau hier kommt dieses Rezept ins Spiel. Es ist schnell, einfach und so köstlich, dass es deinem Gaumen lange in Erinnerung bleiben wird.
Lass uns zusammen kochen, genießen und uns über die kleinen Freuden im Leben – wie ein gutes Essen – freuen. Denn am Ende des Tages sind es diese besonderen Momente, die zählen, nicht wahr? 🥂
