Zubereitung
Schritt 1:
Koche die Kartoffeln bis sie weich sind, pelle sie und presse sie durch eine Kartoffelpresse. Lass sie abkühlen.
Schritt 2:
Mische das Kürbispüree mit den durchgepressten Kartoffeln, dem Mehl, dem Ei und einer Prise Muskatnuss. Verarbeite alles zu einem glatten Teig.
Schritt 3:
Forme aus dem Teig kleine Gnocchi und bestäube sie leicht mit Mehl.
Schritt 4:
Koche die Gnocchi in gesalzenem Wasser, bis sie an die Oberfläche steigen. Fische sie dann heraus und lege sie beiseite.
Schritt 5:
Zerlasse die Butter in einer Pfanne und füge den frischen Salbei hinzu. Lass die Butter leicht bräunen.
Schritt 6:
Füge die Zitronenzesten und das Olivenöl zur Salbei-Butter hinzu.
Schritt 7:
Gib die gekochten Gnocchi in die Pfanne und schwenke sie in der Salbei-Butter. Würze mit Salz und Pfeffer.
Schritt 8:
Serviere die Gnocchi heiß und genieße deine kulinarische Kreation!
Zutaten
Für 4 Portionen
🔹 500g Kürbispüree (Hokkaido oder Butternuss)
🔹 400g Kartoffeln
🔹 300g Mehl, und etwas extra zum Bestäuben
🔹 1 Ei
🔹 1 Prise Muskatnuss
🔹 100g Butter
🔹 Handvoll frischer Salbei
🔹 Zesten einer Bio-Zitrone 🍋
🔹 2 EL Olivenöl
🔹 Salz und Pfeffer
Kürbis-Gnocchi und Salbei-Butter: Ein Hoch auf den Herbst 🍂
Du kennst es: Draußen wird’s kühler, die Blätter färben sich, und plötzlich hat man wieder Lust auf echtes Soulfood, oder? Genau für diese Momente habe ich dieses Rezept für Kürbis-Gnocchi mit Salbei-Butter kreiert. Und ich sag dir: Es ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern bringt auch allerhand Vorteile für deine Gesundheit mit sich!
Die Hauptzutaten sind echte Kraftpakete. Der Kürbis zum Beispiel ist eine echte Vitaminbombe. 🎃 Mit Beta-Carotin sorgt er nicht nur für die leuchtende Farbe, sondern auch für die Stärkung deines Immunsystems. Die Kartoffeln sind dank ihrer komplexen Kohlenhydrate echte Sattmacher und dazu reich an Vitamin C und Kalium. 🥔
Aber es sind auch die kleineren Zutaten, die zählen! 🌿 Salbei zum Beispiel ist ein richtiges Allround-Talent. Er wirkt entzündungshemmend und kann sogar dabei helfen, Stress zu reduzieren. Und die Zitronenzesten? Die geben nicht nur einen Frischekick, sondern liefern auch eine ordentliche Portion Vitamin C. 🍋
Du siehst, es ist alles dabei für ein ausgewogenes, gesundes Gericht, das dich nicht nur satt, sondern auch glücklich macht. Und das Beste: Du zauberst es in weniger als einer Stunde auf den Tisch. Perfekt für die stressigen Tage, an denen du trotzdem nicht auf gute Ernährung verzichten willst.
Also, ran an die Töpfe und lass es dir schmecken! 🍴🎉
