Bist du bereit für eine Geschmacksexplosion? 🍆✨
Diese Auberginen-Kichererbsen-Pfanne wird dein Herz höher schlagen lassen und deinen Gaumen verwöhnen.
Lass uns kochen! 🥘
Zubereitung
Schritt 1:
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und dünste die Zwiebel und den Knoblauch darin an.
Schritt 2:
Füge die gewürfelten Auberginen hinzu und brate sie an, bis sie weich und goldbraun sind.
Schritt 3:
Gib die Kichererbsen und Tomaten in die Pfanne und würze alles mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
Schritt 4:
Lass die Pfanne auf mittlerer Hitze köcheln, bis alles gut durchgemischt und heiß ist.
Schritt 5:
Bestreue das Gericht vor dem Servieren mit frischem Koriander und gib bei Bedarf einen Klecks Joghurt dazu.
Zutaten
Für 4 Portionen
🔹 2 große Auberginen, gewürfelt
🔹 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gewaschen
🔹 2 Tomaten, gewürfelt
🔹 2 Knoblauchzehen, gehackt
🔹 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
🔹 2 EL Olivenöl
🔹 1 TL Kreuzkümmel
🔹 1 TL Paprikapulver
🔹 Salz und Pfeffer nach Geschmack
🔹 1 Handvoll frische Korianderblätter, gehackt
🔹 2 EL Joghurt (optional)
Es war an einem dieser lauen Sommerabende, an denen die Sonne sich gerade verabschiedet und eine angenehme Brise weht 🍃, als ich mich in meiner Küche wiederfand, hungrig und ein bisschen abenteuerlustig. Ich hatte Lust, etwas Neues auszuprobieren und dabei meinem Körper Gutes zu tun. So entstand dieses Rezept für die Auberginen-Kichererbsen-Pfanne. 🍆🥘
Kennst du das auch? Manchmal sehnt man sich nach einem Gericht, das nicht nur schmeckt, sondern auch satt macht und noch dazu voller Nährstoffe steckt. Kichererbsen sind da wahre kleine Wunder: voller Protein, Ballaststoffe und trotzdem so vielseitig einsetzbar! Sie sind der Star in dieser Pfanne und der perfekte Partner für die saftigen Auberginen.
Aber warum eigentlich Auberginen? Nun, neben ihrer herrlichen Textur sind sie auch unglaublich nährstoffreich. Sie enthalten viele Vitamine, Mineralien und sind besonders gut für unser Herz. ❤️ Kombiniert mit den Kichererbsen erhält man ein Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund ist.
Da steht man dann in der Küche, mit einer Schüssel voll dieser fantastischen Pfanne, und weiß: Man hat etwas richtig Gutes getan. Für den Gaumen, den Körper und die Seele.
Also, trau dich. Tauche ein in diese Geschmackswelt und lass dich verzaubern. Und während du genießt, denk daran, dass gutes Essen nicht nur den Hunger stillt, sondern auch das Herz erwärmt. 😊
