Bunte K├╝rbispfanne mit Feta

Bunte K├╝rbispfanne mit Feta

Ein Schmaus f├╝r die Augen, der Dich fit macht! Die bunte Low-Carb K├╝rbispfanne mit Feta ist nur gesund, sondern schmeckt auch noch hervorragend ­čĄĄ Die Kombination ist ein Multitalent f├╝r Deinen K├Ârper mit vielen Vitaminen, Mineralstoffen und s├Ąttigenden Ballaststoffen ­čśő Ein Genuss, der begeistert ­čśŹ

Wir w├╝nschen dir Viel Freude beim Zubereiten! ­čśŐ

N├Ąhrwerte

100 g

76

Kcal

320

KJ

3,5 g

Kohlenhydrate

5,6 g

Fett

3,0 g

Eiwei├č

1 Portion

379

Kcal

1588

KJ

17,4 g

Kohlenhydrate

28,0 g

Fett

14,8 g

Eiwei├č

Zubereitung

1.
Den K├╝rbis hei├č abwaschen, trockenreiben, halbieren, die Kerne herausl├Âsen und das Fruchtfleisch mundgerecht w├╝rfeln. Die Zwiebel sch├Ąlen, halbieren und in Ringe schneiden. Die Champignons putzen und vierteln. Die Zucchini waschen, putzen, l├Ąngs halbieren und in d├╝nne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren.
2.
Die Waln├╝sse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anr├Âsten. Dann die Waln├╝sse aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3.
Die K├╝rbisw├╝rfel in gesalzenem Wasser bissfest garen. Anschlie├čend in einem Sieb abgie├čen.
4.
W├Ąhrend der K├╝rbis gart, in der Pfanne das ├ľl erhitzen und die Zwiebel darin and├╝nsten. Die Champignons hinzugeben und mitd├╝nsten. Die Zucchinischeiben ebenfalls in die Pfanne geben und bissfest garen.
5.
Den Schmand mit dem Pesto glattr├╝hren und in die Pfanne einr├╝hren. Das Gem├╝se mit dem Paprikapulver, dem Thymian, dem Muskat, Salz und Pfeffer w├╝rzen. Die Tomaten mit dem K├╝rbis unter das Gem├╝se heben.
6.
Den Feta zerbr├Âseln und ┬ż davon ebenso unter die Pfanne heben. Alles bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten ziehen lassen.
7.
Die bunte K├╝rbispfanne abschmecken, auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Feta sowie den Waln├╝ssen bestreuen. Guten Appetit!

Zutaten

F├╝r 2 Portionen
250
g Hokkaido K├╝rbis
1
rote Zwiebel
200
g Champignons
175
g Zucchini
150
g kleine Tomaten
25
g Waln├╝sse
350
ml Wasser
Salz
1
EL neutrales ├ľl
2
EL Schmand
1
TL rotes Pesto
1
TL Paprikapulver edels├╝├č
1/2
TL Thymian gerebelt
1/4
TL gemahlene Muskatnuss
Pfeffer
50
g Feta
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